鸳鸯馅麦穗大蒸饺

鸳鸯馅麦穗大蒸饺
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作者:大顺妈妈

健康功效

猪肉:消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解1

    1.这次买的牛肉部分是上脑和眼肉 因为里面还有筋膜 所以先处理一下

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解2

    2.洗净后把肥肉和筋膜切小块 留着炖汤或者咖喱 最嫩的切片 留着煎 剩下的就剁馅了

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解3

    3.先切成薄片 虽然费时 但是比较好剁 家里也有料理机 但是感觉剁的肉馅口感比料理机好 不怕麻烦又有时间的还是自己亲手剁馅吧

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解4

    4.肉馅的粗细度看自己喜好 我不太喜欢那种特别细的 像我这样的肉馅剁了正好七分钟 也不是太耗时哈

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解5

    5.然后一半牛肉一半猪肉 猪肉馅是之前剁好冷冻的 直接解冻就行 就不展示了哈

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解6

    6.放入盐 鸡精 胡椒粉 十三香 蚝油 酱油搅拌均匀

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解7

    7.再逐量加入料酒稀释搅拌 因为有一半的猪肉馅 而且还挺肥 所以就不需要加水稀释牛肉馅了

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解8

    8.搅打上劲儿后 放入葱姜末和油 搅拌均匀就可以了

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解9

    9.接下来和面 因为是蒸饺 所以和面的时候用的温水 面会比较柔软 水要逐量的加

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解10

    10.和好后 盖好松弛二十分钟 当然也可以先和面再处理馅 不浪费时间

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解11

    11.取一部分面团搓细 揪成剂子 因为是大蒸饺 所以个头大了点

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解12

    12. 然后擀成中间厚边缘薄的饺子皮

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解13

    13.取适量馅放在中间

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解14

    14.如图所示一边压一边的包好 具体怎么包麦穗……我是上网搜视频学的

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解15

    15.个头果然不小……

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解16

    16.放在蒸帘上 开锅后计时 大火十分钟

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解17

    17.揭锅的那一刻感觉更大了……有一种变异的赶脚

  • 鸳鸯馅麦穗大蒸饺的做法图解18

    18.还捣了点蒜泥 再蘸点陈醋酱油香油……美炸了!

本菜谱由大顺妈妈上传

鸳鸯馅麦穗大蒸饺的家常做法

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